Bonjour à vous ! Je me présente, moi c'est Patrice, le Chef. Mon grand père était cuisinier et je suis tombé dedans quand j'étais petit.
L'idée du Bistro La Batée est un projet né après ma rencontre avec plusieurs Chefs en 2010 et 2011.

Participant à une étude de chambre consulaire à la CCI d'Annecy en 2015, ordonnée par l'Union Européenne quelques années auparavant, avec pour sujets et objectifs l'étude et la proposition de solutions dans la cadre de la redynamisation et la mise en avant des métiers de l'artisanat, du développement durable et de l'approvisionnement en circuits courts sur les territoires, j'ai retrouvé mon enfance bercée des images d'écologie et d'alertes sur les dangers de l'industrialisation et de la surconsommation. Ma vie va dans ce sens, un ensemble compréhensible, structuré, facile et amusant à développer.

L'idée de confronter ma technique et mon management face à un chef gastronomique étoilé et son équipe me motivait. En 2018 le chef Frédéric Doucet une étoile Michelin à Charolles m'ouvre la porte, une période formidable. J'y suis resté jusqu'au moment du covid. Un Chef extraordinaire avec une très belle équipe. Son papa est aussi un Maître Cuisinier de France et un ami du Chef Bernard Collon.

Arrivé dans la Somme, le projet du BLB s'est concrétisé après la rencontre avec ma compagne.

Ici, nous avons le temps pour une cuisine terroirs, maison avec les produits du marché local ayant une belle identité (dommage je n'ai pas de jardin).

Bienvenu chez nous, avec un peu de la montagne des Alpes, mon pays d'origine. Il vous sera proposé au fur et à mesure des jours les recettes traditionnelles et historiques liées à notre culture et à la formation des cuisiniers dans nos écoles, quelques épices exotiques pour varier un peu les couleurs en bouche. Une cuisine artisanale métissée et raisonnée en accord avec le cycle naturel des potagers et des fermes (depuis l'antiquité les marchandises, les cultures voyagent et se mélangent, rien de plus normal)

Notre proposition est simple, pas de concept. Vous mangerez juste ce que j'aime préparer comme j'invite les amis et la famille à la maison pour le dîner, rien de plus, à par peut être conserver le lien avec l'artisanat local et le naturel.
 

​Nous vous accueillons du lundi au samedi midi & soir de 11h45 à 13h30 & de 19h à 21h30. Fermé dimanche. 
 

Au plaisir de vous recevoir !​

Réservation et privatisation pour les groupes particuliers et entreprises

(Sauf vendredi soir et samedi).