Bienvenue !
Être gastronome, c'est savoir recevoir & transmettre la connaissance, le plaisir du bon.
L'intention n'est pas mot, ni définition, c'est un sentiment
Vivant par le biais d'une sensation, une expérience.
L'interprétation, subjective, est une question de point de vue.
La perception dépend de nos expériences, c'est une richesse de notre monde.
Bonjour à vous ! Nous sommes Ursula & Patrice.
Hôtes de la Maison BLB
Patrice en cuisine et en salle (mais plus en cuisine).
Mon grand-père était cuisinier. Avec ma grand-mère, ils travaillaient dans une auberge à Rencurel.
Imprégnés de l'essence de la vie d'aubergiste, des rêves du faste de l'après-guerre,
Ils ont éduqué leurs enfants autour des règles des métiers de l'hôtellerie.
Ma maman à son tour, en famille, prenait le temps de nous raconter l'art de la table et de nous y entrainer.
Les grands repas de huit ou douze personnes le week-end et durant les périodes des fêtes font partie de mes souvenirs préférés.
J'ai passé les vacances de mon enfance à faire les marchés dans l'Oise avec mon grand-père (ma grand-mère était picarde), observant la préparation des repas, moi devant un bol de lait et des biscuits secs.
Personnellement, l'hôtellerie n'est pas un métier, c'est ma vie.
Arrivé en 2021 dans la Somme, le projet du BLB s'est concrétisé après notre rencontre avec Ursula, originaire de l'Autriche, grâce à ses compétences & ses connaissances en service en salle, ses atouts linguistiques, gestion comptable, service administratif et communication.
Ici, nous avons le temps pour les petites attentions d'une bonne maison.
Travaillant des produits du marché local ayant une belle identité.
Un choix de fournisseurs issus de la vie rurale. Un métissage culinaire historique issu d'un monde de voyages, de partage de cultures & de troc & de commerce, de l'Antiquité à nos jours.
Une gastronomie (culture culinaire) popularisée évoluant avec les sentiments du quotidien.
Des plats tristes ou joyeux, des gouts de souvenirs ou inspirés de la découverte d'une nouvelle saveur, d'un nouveau produit…
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"Bienvenu chez nous" ou chez vous. C'est une invitation.
Il vous sera proposé au fur et à mesure des jours des recettes traditionnelles.
Quelques épices exotiques pour varier un peu les couleurs en bouche.
Une cuisine artisanale métissée et raisonnée en accord avec le cycle naturel des potagers et des fermes.
Depuis toujours, les marchandises, les cultures voyagent et se mélangent.
La cuisine est une histoire de partages et d'échanges au travers des âges.
Notre proposition est simple. Vous mangez à notre table, ce que j'aime préparer.
Madame vous reçois, à la maison, comme vous le feriez avec vos amis et vos familles, rien de plus.
La revalorisation de l'artisanat des territoires DDACC (Démarche de développement durable et d'approvisionnement en circuits courts) reste une ligne de conduite dans ce monde moderne.
Veuillez me pardonner, chez nous c'est plutôt :
- "Papy a ramené ça du marché, le voisin a encore donné des trucs de son potager, ce sera prêt pour midi treize heure, le temps de cuisiner ..."
Nous vous accueillons du lundi au samedi midi & soir de 11h45 à 13h30 & de 19h à 21h30. Fermé dimanche.
Au plaisir de vous recevoir !
Réservation et privatisation pour les groupes particuliers et entreprises
(Sauf vendredi soir et samedi).
Adresse
38 chaussée Jules Ferry
80090 Amiens
Contact
03 65 67 06 74